002.冷凍とレアメタル

戦時中の食糧難から生まれた「美味しいものを食べたい」という情熱が、日本の冷凍技術を世界トップクラスへと押し上げました。一方、レアメタルの輸出規制という現代の逆境も、新たな代替手法を生む契機となっています。制限が生む「モチベーション」が、代用品を本物へと昇華させ、技術革新を加速させます。過去から続く「代用」の歩みから、未来を創るエネルギーの本質を紐解きます。

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